사과는 껍질째 먹는 게 좋다는 건 누구나 알고 있지만 요즘은 많은 분들이 사과 껍질을 벗기고 사과를 섭취합니다. 사과 껍질에는 카테킨, 플라보노이드, 폴리페놀 등 다양한 항산화 성분을 비롯해 식이섬유와 비타민C가 풍부합니다. 실제로 사과 껍질의 폴리페놀 함량은 과육의 3배 이상입니다. 뿐만 아니라 껍질의 비타민K는 과육보다 많이 함유되어 있고 빨간 사과 껍질에 많은 안토시아닌 성분은 항산화 능력이 뛰어나 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제하며 우르솔릭산 성분은 항암, 항산화, 항염증, 근육강화, 중성지방감소, 비듬방지에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또 사과껍질 속 트리테르페노 성분은 암세포의 증식을 억제하며, 페놀 화합물은 만성질병의 예방에도 도움이 됩니다. 사과 껍질에는 많은 사람들이 생각조차 하..
