아침마다 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 당신에게, 일본 선승들이 천 년 넘게 마셔온 신비로운 녹색 음료 이야기를 들려드리고 싶습니다.말차란? 일반 녹차와는 완전히 다른 특별한 차말차(일본어 '抹茶(まっちゃ)')는 단순히 '고급 녹차'가 아닙니다. 재배부터 가공까지 완전히 다른 방식으로 만들어지는 독특한 차입니다.일반 녹차는 찻잎을 우려내어 마시고 찌꺼기는 버리지만, 말차는 찻잎 전체를 곱게 갈아 가루로 만든 후 물에 풀어 마십니다. 이 차이가 바로 말차가 녹차보다 10배 이상 영양가가 높은 이유입니다.더 중요한 것은 재배 방법입니다. 말차용 차나무는 수확 3-4주 전부터 차광막으로 덮어 햇빛을 90% 차단합니다. 이 특별한 과정을 통해 엽록소와 아미노산 함량이 극대화되어 말차 특유의 선명한 옥색과 깊은..
