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브라질너트는 열대지방에서 자라며 420일 후에 채취하는 오리코라고 하는 나무의 열매입니다. 지름이 10~15cm 정도인 커다랗고 딱딱한 캡슐 형태의 열매가 있고, 그 속에 적게는 여덟 개 많게는 스물네 개의 씨앗이 마치 오렌지 알갱이처럼 들어 있습니다. 브라질너트에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 비타민E, 엽산 등 심혈관 건강에 효능이 있는 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 브라질너트가 특히 인기가 있는 이유는 심혈관 질환 및 암을 예방해주는 견과류로써 특히 셀레늄 성분이 많이 들어있기 때문입니다. 브라질너트는 셀레늄이 가장 많이 들어있는 식품으로 유명합니다. 브라질너트에는 비타민E와 셀레늄이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 셀레늄(Se)이라는 금속이온은 활성산소를 없애준다는 항산화 효소인 글루타티온..

모든 사람들이 즐겨먹고 좋아한다고 해도 과언이 아닌 닭고기. 닭고기는 치킨이나 닭도리탕, 바베큐, 다양한 닭요리가 발달했을 뿐만 아니라여러 부위별로 맛, 영양도 달라서 용도에 맞게 섭취할 수 있습니다. 최근 들어 일부의 대규모 닭고기 전문 기업이 닭고기를 이용한 다양한 기능성 제품들을 선보이고 있고 프랜차이즈 사업 확대 등 유통망 다변화를 통해 닭고기 소비 촉진을 위한 활발한 움직임을 보이고 있습니다. 닭고기에는 어떤 영양 성분이 있으며 어떤 효능이 있을까요? 필수지방산과 불포화지방산은 피부건강유지에 꼭 필요한 영양 성분으로 닭고기의 필수지방산은 16% 이상으로 육류 중 가장 높으며, 특히 닭고기 지방에는 동맥경화, 심장병들의 예방효과를 가지는 리놀렌산의 함량이 15.9%로 매우 높은데 이는 피부의 노화..

우리나라에서는 정말 많이 먹고, 정말 쉽게 구할 수 있는게 깻잎이죠. 깻잎은 상추와 함께 우리나라의 대표적인 쌈채소 중 하나입니다. 깻잎은 그 가지수가 여러 가지가 있으며 대게 식용으로 먹는 깻잎은 대부분 들깻잎을 가리킵니다. 깻잎에는 항산화 효과가 있는 보라색 색소인 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 깻잎 뒤의 보라색이 진할수록 안토시아닌 함유가 높아 좋은 깻잎이라고 합니다. 깻잎의 독특한 향은 페릴 케톤이라는 정유 성분 때문입니다. 서양 사람들은 아무래도 깻잎의 독특한 향이 익숙하지 않아서 대부분이 꺼려하기도 하고 실제 깻잎을 넣어 먹을 음식이 거의 없다고 하네요. 예전에는 들깨를 재배하는 동안 잎을 채취해 먹었지만 요즘에는 잎들깨용 종자를 개발해 사시사철 깻잎을 먹을 수 있습니다. 본초강목에는 깻잎의..

‘프리바이오틱스‘는 장 건강에 도움을 주는 유산균의 먹이로, 유익균을 증가시키고 장내 환경을 좋아지게해 비만 예방에도 도움이 된다고 합니다. 프리바이오틱스는 장에서 소화할 수 없는 성분이지만 해로운 요소들로부터 우리를 지켜주는 프로바이오틱스에게 힘을 주는 장내 환경을 개선합니다. 유산균이 장내환경에서 생존율이 희박해서 장까지 살아서 도달하는 것이 관건이기 때문에, 건강한 유산균을 만드는 프리바이오틱스가 더 중요하다고 할 수 있습니다. 하지만 프로바이오틱스의 먹이인 프리바이오틱스의 지원이 있으면 좀 더 오랜 활약이 가능합니다. 유익균의 먹이가 되는 영양분을 프리바이오틱스(Prebiotics)라 합니다. 프로바이오틱스(Probiotics)는 '건강에 도움을 주는 살아있는 균'이라는 뜻입니다. 바나나에는 든 ..

오이는 여러 가지 면에서 좋은 식품입니다. 그냥 먹어도 맛있고 오이소박이나 매콤한 오이무침, 시원한 오이냉국 등 다양한 요리로 만들어 먹어도 맛있는 아삭아삭한 오이는 주성분의 95%가 수분일 정도로 갈증이 날 때 먹거나 다이어트를 할 때 먹어도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요. 오이에는 이 밖에도 다양한 영양성분이 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 오이에 함유된 비타민 B1, B5, B7을 비롯한 여러 개의 비타민B군은 불안감을 완화시키고 스트레스로 인한 피해를 줄여주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 오이에는 비타민 E 성분이 함유되어 있어 노화 예방에도 좋고, 오이를 얇게 썰어 마사지해 주면 햇빛으로 달아오른 피부를 진정시키는 데도 도움이 됩니다. 오이에는 비타민 K도 풍부합니다. 오이에는 피세..

참치(참다랑어)는 농어목 고등어과에 속하는 바닷물고기로 참치로 많이 알려진 생선입니다. 횟감을 포함하면 국내에서 소비되는 참치는 연간 25만∼30만에 이른다고 합니다. 소비량으로 보면 미국·일본에 이은 3번째라고 하죠. 참치는 다량 함유된 불포화지방산의 주요 성분인 DHA 성분이 뇌세포 활성화를 돕고, 뇌의 혈액순환을 촉진하여 뇌건강에도 효과적이라고 알려져 있는데요. 특히 불포화지방산은 활력을 증진시키는 자양강장에도 좋은 효과가 있다고 하며, 최근엔 성인병에도 효과가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 미국심장병학회협회(AHA)는 “오메가-3 지방산이 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 성인병과 심장병의 위험을 줄여준다”며 “심혈관 건강을 위해 참치를 비롯한 등푸른 생선을 주 2회 이상 섭취할 것”을 권장했습니다. 참..

간헐적 단식(IF:Intermittent Fasting)은 전 세계적으로 인기가 있는 다이어트 방법입니다. 간헐적 단식은 칼로리를 줄여먹는 소식의 한 가지 방법입니다. 쉽게 말해 식사와 단식을 순환하는 방식을 간헐적 단식이라고 합니다. 간헐적 단식은 칼로리 제한하는 다이어트보다 체중과 복부지방 감소에 훨씬 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 간헐적 단식의 효과는 체중과 복부지방 감소에 도움되며 인슐린 저항성, 심장 건강이 증가합니다. 간헐적 단식은 간식, 야식을 줄이고 공복을 유지하는 시간이 길어 이 시간 동안 인슐린 수치를 낮춰 지방을 태워줍니다. 인슐린 수치가 24시간 이내에 떨어지는데, 이때 인슐린 분비량을 이용해 지방 소모를 유도한다는 것이 간헐적 단식의 이론적 근거입니다. 하지만 간헐적 단식을 ..

과일과 야채는 건강한 식단에 포함해야 할 필수적인 음식입니다. 여러 종류의 야채, 과일, 그리고 잎채소로 영양이 풍부한 주스를 만들 수 있습니다. 균형 잡힌 식단의 일환으로 과일과 야채를 섭취하면, 특히 주스로 마시면 이로운 점이 아주 많습니다. 특히 여러 가지 “색깔”의 과일과 야채로 만든 주스를 마시는 것이 중요한데, 각각의 색은 특정 양의 영양소를 포함하고 있기 때문입니다. 가장 맛있게 만드는 방법은 토마토, 사과, 당근이 베이스가 되고 딸기, 바나나, 브로콜리, 양배추, 케일 등의 여러 과채소 중에서 제철에 맞게 2, 3가지를 함께 갈아주는 것이죠. 과일 재료 2, 3가지 야채 재료 2, 3가지로 골고루 넣어주시는 것이 좋습니다. 무엇보다 주스는 신선하기도 하지만, 실용적이며 만들기 쉽다는 장점이..

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 국내 확진자가 증가하며 마스크가 생활에 없어서는 안될 필수품이 되었습니다. 게다가 요즘은 보급제까지 시행되고 있어 마스크 재사용의 필요성이 커졌습니다. 이의경 식품의약품안전처장은 2월26일 “새롭게 교체할 마스크가 없다면 마스크의 오염 정도를 본인이 판단, 본인이 다시 사용한다는 전제조건하에 일부 재사용할 수 있다고 본다”고 말했습니다. 하지만 마스크를 두번 썼다가 애써 막은 바이러스가 묻으면 '무용지물'이 되겠죠? 대부분의 전문가들은 마스크 재사용 시엔 마스크 겉에 묻었을 지 모르는 바이러스로 인한 감염의 위험성을 경고합니다. 과연 마스크의 사용기간을 어떻게 되고 일회용 마스크를 재사용하기 위해서는 어떻게 보관을 해야 안전할까요? 살균하는 방법 마스크에 묻은 바이..

들깨는 리놀레산 및 식이섬유 등이 풍부하게 들어있어 우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있는데요. 들깨 씨앗에서 기름과 들깨가루를 얻을 수 있는데 가정에서는 식용유를 대신하여 사용되고 있으며, 일부지역에서는 들깨탕, 들깨 수제비 등으로 여러 요리에 사용하고 있습니다. 그러면 들깨에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다. 장 건강/변비 예방 식물성 식이섬유성분으로 인해 장을 부드럽게 하고 장운동을 활발하게 하는 효과가 있어서 변비예방에 도움이 효능이 있다고 합니다. 들깨에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유가 장내 환경을 개선하고 장운동 활성화에 도움을 주어 장건강 증진에 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 또한 들깨는 우거짓국 같은 다른 음식과 함께 섭취를 하게 ..

양파는 건강효능이 뛰어난 식품입니다. 고대 올림픽 선수들은 체력 보강을 위해 양파즙을 먹는 것은 물론, 기름진 음식을 많이 섭취하는 중국인들은 양파를 즐겨먹어 심장병 발병률이 적은 것으로 알려져 있습니다. 그렇다면 양파의 효능에는 어떤 것이 있을까요? 노봉수 교수는 "양파에는 100g당 23mg의 칼슘이 함유되어 있다"며 "성장기에 있는 자녀들에게 양파를 즐겨먹는 식습관을 들이면 키를 크게 하는 데 도움이 될 것"이라고 전했습니다. 양파는 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 알싸하게 매우면서도 단맛이 위를 튼튼하게 하는 것은 물론, 해독작용을 하는 건강 채소입니다. 양파의 매운맛을 내는 황화합물은 증발이 잘 돼, 양파 세포에서 터져 나오는 순간 공기 중으로 날아가 눈물샘을 자극합니다. 양파에 들어있는 '유화프..

모발을 건강하게 관리하기 위해서는 올바른 생활습관과 함께 섭취하는 음식에도 신경을 써야 하는데요. 당연히 모발을 건강하게 해주는 음식을 많이 먹어야 합니다. 모발 건강을 위해 꼭 먹어야 할 음식들을 소개합니다. 콩에는 모발 성장에 도움이 되는 필수 영양소 중 하나인 철분이 풍부하며 두피의 혈액 순환을 조절하는 데 도움이 되는 효과를 선사합니다. 검은콩에는 모발 성장의 필수 성분인 시스테인과 아미노산도 풍부해 모발이 성장하는 데 도움을 주며, 콩엔 불포화지방산, 비타민 E 성분은 혈관을 확장해 혈액순환을 원활하게 하고 두피에 영양성분 공급해 탈모를 예방하는 데 도움을 줍니다. 렌틸콩 매일 렌틸콩을 섭취하면 모발이 건강해지고 탈모를 방지할 수 있는데요. 매일 렌틸을 섭취하면 모발이 건강해지고 탈모를 방지할 ..